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為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)年餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督檢查及抽驗(yàn)工作計(jì)劃的通知》（國(guó)食藥監(jiān)食[]63號(hào)）和《市衛(wèi)生局關(guān)于進(jìn)一步做好年餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督檢查工作的通知》（咸政衛(wèi)函[]33號(hào)）精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，現(xiàn)將我區(qū)的該項(xiàng)工作計(jì)劃印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

一、重點(diǎn)工作

（一）餐飲經(jīng)營(yíng)單位現(xiàn)場(chǎng)食品安全監(jiān)督檢查

1、監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位執(zhí)行衛(wèi)生許可制度情況和從業(yè)人員健康管理制度情況。繼續(xù)嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范小餐飲單位的衛(wèi)生管理。

2、監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票和規(guī)范臺(tái)賬等制度情況，嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用不符合衛(wèi)生要求原料的行為。結(jié)合衛(wèi)生部等9部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展的全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，重點(diǎn)檢查未列入食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)仍在違法使用的食品添加劑。

3、監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)量化分級(jí)管理的要求，不斷健全完善信用等級(jí)分類管理、質(zhì)量安全承諾、衛(wèi)生監(jiān)督公示等相關(guān)制度的情況，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲經(jīng)營(yíng)單位自律意識(shí)。

4、監(jiān)督檢查學(xué)校和建筑工地食堂執(zhí)行衛(wèi)生許可制度、落實(shí)量化分級(jí)管理等相關(guān)規(guī)定的情況，推動(dòng)學(xué)校和建筑工地食堂食品安全管理規(guī)范化。

二、工作要求

1、各單位在本計(jì)劃基礎(chǔ)上制定各自監(jiān)督檢查工作計(jì)劃，并按照信息匯總表要求分別于年6月18號(hào)、11月18日前將及監(jiān)督檢查工作總結(jié)（電子版和紙質(zhì)文件）報(bào)區(qū)衛(wèi)生局。

2、監(jiān)督檢查范圍包括各類型的餐飲單位、學(xué)校和建筑工地食堂。重點(diǎn)是餐飲衛(wèi)生管理水平相對(duì)落后的經(jīng)營(yíng)單位，特別是城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村。

3、嚴(yán)格執(zhí)法，加大對(duì)違法行為的查處力度，認(rèn)真落實(shí)執(zhí)法工作責(zé)任，嚴(yán)格依法行政，防止不作為和亂作為。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要及時(shí)依法嚴(yán)肅查處。典型案件和大案要案及時(shí)曝光并上報(bào)我局。